酒後腸胃不適~~柚子+白蘿蔔+椰子解酒


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2016/01/27 第312期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
   

話健康«談養生 酒後腸胃不適~~柚子+白蘿蔔+椰子解酒
專題報導 常見病飲食宜忌~~胃炎、脹氣
健康廚房«大廚上菜 蛋香蘆薈粥
兩性親子 孩子到底要不要補習,學才藝?



酒後腸胃不適~~柚子+白蘿蔔+椰子解酒
胡麗娟



酒後腸胃不適~~柚子+白蘿蔔+椰子解酒

★症狀:飲酒過多導致口臭、胃口不佳、傷食及其他腸胃不適

  ●中醫家傳老偏方:

  1. 柚子肉或柚子茶:取新鮮柚子去皮,吃肉,細細嚼服;或喝柚子茶,能消食健脾、解酒毒,除口臭。

  2. 蜂蜜白蘿蔔汁:因飲酒過多傷食,可用白蘿蔔500克洗淨,搗爛取汁,加適量蜂蜜攪勻,分次服用,連喝2∼3次。

  3. 椰子汁:飲酒前喝1杯椰子汁,可保護胃黏膜,減少對酒精的吸收量,和對腸胃的刺激。

  中國人的酒國文化,不是以喝得多為勝,而是以不醉為強。通常女性的酒量不如男性,但粉領族在應酬時並沒有豁免權,遇到這種情況,總讓人左右為難。

  ●胡醫師生活實例

  ◎飲酒後,吃柚子可開胃、除臭◎

  我有位做祕書的女性朋友,因為工作之故,經常需要應酬、喝酒。每次喝完後,總覺得胃口很差,口中還有一股濃重的異味,十分難受。

  有一次聚會,她問我有什麼方法可以解酒、開胃?由於當時正是柚子盛產的季節,就建議她在酒後多吃點新鮮柚子。

  不久後,我接到她的電話,她說「吃柚子解酒」的效果還真好,尤其對付口臭最有效,酒後第2天的胃口也很好,整個人感覺神清氣爽。聽到這個消息,我也替朋友高興。

  ●老偏方1:柚子肉或柚子茶

  材料:取適量新鮮柚子。

  方法:柚子去皮,吃肉,細細嚼服;或喝柚子茶。

  功效:消食健脾、解酒毒,除口臭。

  柚子的藥用價值很高,具有理氣化痰、潤肺清腸的作用,許多慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘的人,都喜歡把柚子當作食療水果。

  柚子除可潤肺外,還有消食健脾、芳香除臭的功效。中醫認為,柚子可治飲食停滯、消化不良,去胃中惡氣,解酒毒。

  從西醫學的角度來說,柚子解酒毒也是有道理的。人喝酒後,酒精會在體內轉化成有毒物質乙醛,對肝臟造成嚴重傷害。酒量好的人通常肝臟功能也較好,乙醛可進一步轉化成乙酸,乙酸最終分解成水和二氧化碳排出體外,同時釋放能量。

  肝臟排毒分解功能不好的人,酒精分解成乙酸的量很少,體內積聚的乙醛一多,就會傷害身體。症狀輕微時,會感到頭痛、嘔吐;嚴重時,就會導致酒精中毒、酒精肝、脂肪肝等疾病。

  柚子含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,具有保護肝臟、促進肝細胞再生的功能,能促進酒精分解,避免有害物質積聚,進而發揮解毒作用。

  除柚子外,因飲酒過多而傷食者,還可喝些「蜂蜜白蘿蔔汁」。

  ●老偏方2:蜂蜜白蘿蔔汁

  材料:白蘿蔔500克。

  作法:白蘿蔔洗淨,搗爛取汁,加適量蜂蜜攪勻即可。

  服法:分次服用,連喝2~3次。

  功效:白蘿蔔能清熱生津、涼血止血、消食化滯、開胃健脾,富含維生素C,也具有解酒作用。對於飽食、酒後食積引起的胃口不佳,都有不錯療效。

  研究發現,蜂蜜中含有一種特殊的果糖,可促進分解、吸收酒精,減輕頭痛。

  注意事項:柚子和白蘿蔔性質寒涼,氣虛體弱者不宜多吃。前者還有滑腸之效,腹部寒冷、常腹瀉者勿多吃。蜂蜜1次1小匙,多吃會引起血糖升高,糖尿病患者更應慎食。

  現在不少人喜歡空腹喝酒,此舉極易傷胃。在喝酒前,最好先吃點東西,或喝杯椰子汁。

  ●老偏方3:椰子汁

  材料:椰子汁1杯。

  服法:飲酒前喝。

  功效:保護胃黏膜,減少對酒精的吸收量和對腸胃的刺激。

  椰子汁中的蛋白質遇到胃酸,會形成蛋白膜層,發揮保護胃黏膜的作用,減少對酒精的吸收量和對腸胃的刺激。

  能解酒的蔬果其實還有很多,例如番茄、西瓜、芹菜、香蕉、葡萄等,都具有清熱解酒、開胃等功效,大家不妨一試。

~以上資料摘自《很老很老的老偏方7~~腸胃病一掃光》胡麗娟◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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常見病飲食宜忌~~胃炎、脹氣
何一成



常見病飲食宜忌~~胃炎、脹氣

★胃炎

  健康警訊:腹脹、食慾不振、噁心、嘔吐、上腹痛、糞便變黑

  ●為什麼會胃炎

  胃炎即胃黏膜發炎,分為急性與慢性。導致急性胃炎的原因,有暴飲暴食、喝酒過量、藥物或化學物質傷害、細菌、濾過性病毒或黴菌感染等。一般經過治療後,症狀會改善或消失,但有時會轉成慢性胃炎。

  慢性胃炎的病因很多,包括外在性因素,如:酒精、香煙、咖啡、X光線照射等;或內在性因素,如:胃酸過多、自體免疫疾病等。

  ●胃炎症狀停看聽

  急性胃炎的症狀,有上腹悶痛、脹氣、沒食慾、噁心、嘔血和黑糞。

  慢性胃炎患者,除了上腹疼痛、燒灼感,及胃部不適等症狀,長期不定時反覆出現外,常在早上起床或餓太久的時候,感覺噁心、胃痛。慢性胃炎是普遍的疾病,有為數不少的人都患有輕微的慢性胃炎。

  ●醫生小叮嚀

  1. 急性胃炎患者應先禁食1∼2餐,好讓胃獲得充分休息。口渴的時候,可喝少量的水。當病情好轉之後,先以「少量多餐」的方式進食流質食物,再視康復狀況,增加食物的量及種類。

  2. 胃炎發作時,宜採少量多餐的進食方式,並於上午、下午及睡前食用點心。睡前2小時內,則不應再進食。

  3. 養成定時定量的飲食習慣。進食速度宜放慢,不要狼吞虎嚥,以免過量,造成胃的負擔。

  4. 均衡攝取6大類食物,提高胃黏膜的自身保護力,不要只吃澱粉類含量高的食物。

  5. 少吃糯米、年糕等會造成胃部負擔的食物。

  ●「制酸劑」應該怎麼吃?

  1. 不舒服時,可服用制酸劑,如胃乳或胃乳片來止痛,但不能吃阿斯匹靈,和其他非類固醇的消炎藥。制酸劑體積較大,最好咬碎再吃。

  2. 服用胃乳時先搖勻,避免濃度不均影響效果。

  3. 不可過度依賴制酸劑。長期服用制酸劑,易導致腸胃道細菌增多,不利腸胃道健康。

  ●胃炎飲食宜忌公佈欄

★脹氣

  健康警訊:腹脹、腹痛、經常排氣、打嗝

  ●為什麼會脹氣

  造成脹氣的原因很多,如飲食習慣不好,吃東西時狼吞虎嚥,或一邊吃飯一邊說話,如此空氣會隨之下肚,氣體悶在肚子裡就造成脹氣;鼻子過敏者習慣用嘴巴呼吸,容易把空氣吸進消化道內,導致脹氣;吃了容易產氣的食物,也會引發脹氣;某些腸胃方面的疾病,如大腸激躁症、膽結石、消化性潰瘍、胃炎等會導致脹氣;情緒緊張、肌肉緊繃,使得腸胃蠕動變慢,也會產生腹脹。

  ●脹氣症狀停看聽

  脹氣時肚子會發脹,偶爾發出咕嚕的聲音,有時伴隨腹痛。頻繁排氣、打嗝,也是脹氣常見症狀。

  脹氣若是偶然發生,不用緊張,讓氣體自然排完就好。過度打嗝或排氣,則非正常現象,若症狀持續3天以上,無法自行紓解,最好就醫。

  ●醫生小叮嚀

  1. 會「生氣」的食物不少,不過是吃哪些食物和攝取多少量會造成脹氣,則是因人而異。建議有脹氣困擾的人,記錄脹氣當天飲食的種類、數量,以及腹脹的狀況,找出讓你脹氣的食物,往後就知道該怎麼預防脹氣。

  2. 用餐後可稍微走動,不要立即躺下,以免加重脹氣現象。

  3. 適度運動能促進腸胃蠕動,幫助氣體排出。

  4. 避免吃太油膩的食物,油脂停留在胃裡的時間較長,容易引發脹氣。

  5. 緊張焦慮,會導致腹脹情況惡化。應學會放鬆情緒,並找到適合自己排解壓力的方法。

  ●舒緩脹氣不適的小妙招

  1. 按摩「內關穴」。內關穴在手腕橫紋上3指處,兩條肌腱間。用大拇指按壓20∼30次。

  2. 彎曲身體幫助排氣。躺平後,膝蓋彎曲,雙手環抱住雙腳,彎曲身體直到感覺腹部被壓迫。

  3. 脹氣時,在肚臍邊塗上薄荷油,採順時針方向輕輕按摩,可消除腹部的脹氣。

  ●支氣管炎飲食宜忌公佈欄

~以上資料摘自《不生病就要這樣吃》何一成◎著
人類智庫【康鑑文化】出版



蛋香蘆薈粥

蛋香蘆薈粥


1 人份

功效:抑制潰瘍+保護腸胃

材料

蘆薈200克,白飯1/2碗,雞蛋1顆,薑1片,蔥1/4支,水360c.c.

調味料

鹽1/4小匙

作法

1. 去除蘆薈的表皮和兩側的刺,切長條,放入水中汆燙,撈出。蔥切末,雞蛋打散。

2. 水和薑片放入鍋中,煮至沸騰,加白飯、蘆薈和鹽,以小火熬煮至熟爛。

3. 打入蛋液,煮熟,再撒上蔥末,即可。

◆ 保健功效
蘆薈含有豐富的凝膠,具保護胃腸黏膜作用,能抑制潰瘍,加快受傷細胞的康復速度,減輕腸胃不適感。蘆薈中的維生素C、E、類胡蘿蔔素,和雞蛋中的維生素A、E,具理想的抗氧化作用,能阻止身體受到自由基的傷害,提高免疫力,避免腸胃受病毒、細菌的感染。

~以上資料摘自《不生病就要這樣吃》何一成◎著
人類智庫【康鑑文化】出版



孩子到底要不要補習,學才藝?
陳美儒



孩子到底要不要補習,學才藝?
多才多藝也要量才適性

  「陳老師,你孩子小的時候有沒有補習上才藝班呀?我女兒現在國小二年級,只補個美語和作文,真擔心將來拚不過別人,怎麼辦?」

  「是呀,老師,我兒子現在念小三,到現在也只是補英文和作文。拜託他再加強個數學或學個小提琴,他卻說什麼也不肯,我簡直不曉得怎麼求他才好?」

  「唉喲,我家樓上的女孩也不過是幼稚園大班,卻天天練琴至少一小時,彈呀彈的,她爸爸媽媽聽起來也許很悅耳,我們聽起來卻吵死了,尤其是周六下午想好好補個眠、打個盹,都要被她的鋼琴聲吵得睡不著,卻礙於大家是鄰居,也不好意思跟她爸爸媽媽理論。」

  「欸—鋼琴聽起來也許還好一點,你們不知道,我家樓下那念小一的男孩,練起小提琴才恐怖哩!ㄍㄧㄍㄧㄍㄨㄞㄍㄨㄞ的比殺雞還難聽,偏偏一拉就一、兩個小時。他們夫妻就這麼一個孩子,寶貝得不得了,聽說除了補小提琴還上跆拳道,英文、數學都特別請家教到家裡教,聽說還到外面補國語作文。我想,他們為這孩子的補習費用,每個月至少也要花個上把萬元!」

  每次親子教養的演講會後,我往往成了許多媽媽訴苦「申冤」的唯一對象。

  孩子放學後到底還要不要加強課業輔導補習?小小蒙童究竟需不需要補才藝?到底要補多少科目、多少種才藝將來才有可能「出人頭地」?才可以有機會成為「多才多藝」的人?

★小小蒙童,究竟要學什麼才藝?

  根據「台灣新世代」基金會詢問調查兩千零三位居住於台北、台中、高雄三大都會區,家有七至十四歲孩子的家長,是否會因為經濟景氣低迷而縮減孩子課後才藝的支出?結果「望子成龍」、「望女成鳳」的天下父母心,仍有高達七成的爹娘寧願自己縮衣節食,再苦、再吃力也力求務必維持孩子才藝補習費用的支出。

  兒童福利聯盟最近的一份調查顯示,台灣地區十二歲以下的兒童,六成以上皆上過才藝班,其中最多人學的是兒童美語和國語寫作;以台北市大都會區的學齡兒童來統計,有一半以上的孩子同時學習三種以上的才藝,也有孩子竟然一星期的課外補習超過十種才藝課程。

  美麗的、短短的童年,稍縱即逝,永不復返,為什麼總有那麼多的爸爸媽媽情願勒緊肚皮花大錢,強逼利誘把孩子推往各種才藝班補習?才藝補習幾乎取代了「快樂」童年?

  透過各種才藝補習,用無數金錢堆疊,真的就可以造就出才藝雙全的優質孩童嗎?

  現在的課後才藝補習早已不止於靜態室內的學習,補美語、補作文、補數學幾乎已成了「基本」必要「款」,是所有課後補習的「最低」門檻。

  補彈吉他、鋼琴、拉小提琴、自然科學實驗班;補游泳、直排輪、跳街舞、桌球乒乓;什麼「小小林書豪籃球營」,什麼「天才領袖口才培訓班」,什麼「資優潛能開發班」…唉,琳瑯滿目、形形色色,盡可能滿足父母對孩子所有的期待與希望。

★到底是父母的虛榮抑或是孩子的欲望?

  2013年韓國國家統計局(Statistics Korea)公布一份數據表示,家有國中至高中生(七年級至十二年級)的全國父母,每年所投資的孩子的補習費,換算成台幣約五千四百二十三億;百分之八十的國小生會課後補習,近百分之七十的國中生每天補習到深夜十一點;從國小、國中到高中,每個孩子每年補習費至少要花掉台幣十萬元。

  在韓國,所謂的「名校情結」是十分嚴重的,首爾大學、高麗大學、延世大學近年來組成了「一片天名校」(SKY 大學),說獲得這SKY 大學畢業證書的,等同拿到了「人生勝利組」的門票;而韓國的教育部認為,大約只有百分之二的高中生才能獲得此「天團」的門票。

  唯有透過大量金錢的投資,再加上「威脅利誘」孩子課後參加各種才藝補習,才可能將孩子送往「人生勝利組」嗎?這究竟是父母對現世名利虛榮的迷思,還是一切出自於『愛』孩子?

  2014年夏天,台灣教育史上最大的變革,十二年國教即將正式上路;台灣的孩子,是否從此可以從各種課後才藝補習的「牢籠」中得到解放?

  根據台灣最新一期的教育雜誌所公布的「國中小學生學習力大調查」顯示,超過半數的國中、國小(一至九年級)學生坦誠,放學後不想主動學習、求知,對課本以外的閱讀或才藝課程更是意興闌珊。

  幾近三分之一的國中生對自己的學習成果不滿意,而且是年級愈高愈是不滿意;近四分之一的孩子,常感到聽不懂老師上課的內容。

  問到當十二年國民教育實施、廢除基測考試之後,會不會影響學習的動力?竟然有七成八的孩子說不想主動讀書了,因為不再拿考試來評量升學,那讀也「白」讀了。

  說來,我們的國小、國中生每天過的日子也確實十分辛苦;每天在校上課七、八小時,放學後還要趕著上安親班、補習班,一天下來大概要花十至十二小時來「學習」,心志、體力幾乎都在課本習作、測驗卷上磨損耗盡,又哪來主動求知學習的能力?

  十二年國教成形,廢除每年近三十萬考生的基測之後,僅二成二的學子表示會主動念書繼續求知;莫非,從正規學習中「出走」的無動力世代已提早來臨了嗎?

  為什麼孩子愈年長卻愈懼怕學習,甚至排斥主動學習?這一切都是從小補太多才藝,被迫上太多才藝課程造成的「彈性疲乏」後遺症嗎?

★補才藝,是補孩子的不足,還是加強其特質?

  在一個以親子教養為話題的電視節目裡,我遇見幾位打扮十分光鮮耀眼的通告藝人爸爸媽媽,有一位這樣告訴我:

  「兒子在我肚子裡六個月的時候,我就學日本的媽媽跑去上古典音樂,孕婦瑜伽和繪畫藝術欣賞的胎教課程。喔,超貴的,花了將近二十萬。」

  我問她,兒子生下來之後,是不是感覺特別有音樂藝術氣質?結果漂亮的她卻大聲地回答我:「沒有哩,沒有特別感覺。他現在兩歲多了,卻蠻得像頭牛,每天橫衝直撞的,很難乖乖吃個飯。」

  另一位明星媽媽對我說:「兩個兒子現在一個小三、一個小一,兩個人前前後後大概上了將近二十種才藝班。為了培養什麼數學潛能,智慧樂高、圍棋、心算早就補了;訓練運動體能,游泳、直排輪、小小街舞也都去上;小提琴、鋼琴、大提琴,連烏克麗麗都去學。只是他們兄弟兩個人總是沒耐性,學什麼好像都不長久,老是換來換去,好像只愛嘗鮮而已。」

  我問她,兒子學什麼維持最久?學什麼時間最短?結果美麗的她歎了口氣才回答我:「大兒子對街舞和游泳好像最有興趣,已經上了快三年的課程,他還是吵著要去上,而且每次都準時去上課;小兒子從中班開始學鋼琴,到現在仍願意去上課,在家裡也會主動練琴。大兒子最誇張了,愛的多,也拋棄得快。看人家拉大提琴就說也要學,結果上了兩堂課就拒學不上了。」

  來賓之中唯一的男性歌手藝人爸爸終於也說話了:「女兒現在念幼稚園大班,聽小兒科醫生說手指的按捏可以刺激腦部的智力成長,所以我跟老婆送她上捏陶的課程,還有每周一小時半的小畫家。哈,現在家裡全是她捏的各式陶土作品,還有,家裡牆壁幾乎成了她的畫版。反正呀,她喜歡、她開心就好!」長得超帥仍帶著孩子氣的歌手藝人爸爸說起女兒,一臉眉飛色舞。

~以上資料摘自《如何培養高EQ孩子》陳美儒◎著
人類智庫【人類文化】出版



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